食材：

1. 室温鸡蛋 3 个 （165克）
2. 温牛奶 2/3 杯 （167克）
3. 中筋面粉 1/2 杯加一汤勺 （92克）
4. 盐 1/4 茶勺 （2克）
5. 葱花、黑芝麻适量

器材：

1. 烤箱
2. 平底铸铁锅
3. 打蛋器

操作：

1. 打开烤箱预热。上下火，温度 425°F/220°C ；
2. 打入鸡蛋，倒入温牛奶，筛入面粉，用打蛋器拌匀。如果是冰箱里取出的冷藏牛奶，先用微波炉加热一分钟；
3. 将油倒入锅中晃匀；
4. 将调制好的面糊倒入锅中，撒上葱花和黑芝麻；
5. 放入烤箱烤 20 分钟。

制作了三次葱油饼，累积了一些心得体会，特此记录。

……