法式洋葱汤

食材：

1. 洋葱 500g
2. 橄榄油少许
3. 盐、黑胡椒少许
4. 黄油 25g
5. 法棍面包
6. 芝士碎
7. 大蒜一颗
8. 高汤 500ml

器材：

1. 烤箱
2. 可烤箱加热的锅具

操作：

1. 洋葱去芯切丝
2. 热锅加入黄油和少许橄榄油，放入洋葱丝，中小火翻炒 5 分钟，盖上锅盖焖煮 10 分钟
3. 煸干水分后，小火不停翻炒，使洋葱糖分焦化，大约需要 20 分钟
4. 加入高汤、盐和黑胡椒，小火慢炖 10 分钟
5. 法棍面包切片，用微波炉或烤箱将面包烤至香脆，涂抹大蒜
6. 将面包放在汤上，撒上芝士碎，用烤箱 230°C 烤 5分钟左右